스텐싱크대

스텐싱크대는 스테인리스(STS, Steel Special Use Stainless) 강판을 매장 규격에 맞춰 절단·절곡한 뒤 모서리와 이음부를 TIG 용접으로 접합하고, 용접 부위를 연마해 마감하는 방식으로 제작됩니다. 일반 법랑·플라스틱 소재와 달리 표면에 산화크롬 피막이 형성되어 있어 물·세제·산성 식재료에 지속적으로 노출되는 업소용 주방에서도 부식과 변색이 잘 일어나지 않습니다. 이 때문에 식당, 카페, 급식시설, 병원, 학교, 공장 구내식당 등 위생 관리가 중요한 현장에서 표준 자재로 자리 잡았습니다.

스테인리스 등급은 합금 성분에 따라 크게 STS201과 STS304로 나뉩니다. STS201은 니켈 함유량이 약 1~3% 수준으로 낮은 대신 망간 비중을 높여 가격을 낮춘 등급으로, 비용 대비 내구성이 우수해 일반 식당·분식점·카페 조리대에 가장 널리 사용됩니다. STS304는 니켈을 약 8~10% 함유해 내식성과 광택 유지력이 더 뛰어나지만 비용이 오르는 옵션으로, 사무실·연구실·단체급식소·관공서처럼 위생 기준이 까다로운 시설에 주로 적용됩니다. 두 등급 모두 자성이 거의 없는 오스테나이트계 스테인리스로, 일상적인 세척과 조리 과정에서 발생하는 흠집에는 강하지만 등급에 따라 장기적인 내식성 차이가 뚜렷하게 나타납니다.

두께는 보통 1.0T부터 1.5T 사이에서 선택하며, 여기서 T는 밀리미터(mm) 단위의 판재 두께를 의미합니다. 1.0~1.2T는 일반적인 개수대와 조리대에 적합해 가장 많이 채택되는 두께이며, 무거운 조리기구를 자주 올리거나 사용 빈도가 높은 작업대, 대형 매장의 3조 이상 개수대는 1.2~1.5T처럼 더 두꺼운 판재를 사용해 처짐과 찌그러짐을 방지합니다. 두께가 두꺼워질수록 구조적으로는 안정적이지만 자재비와 가공비가 함께 올라가므로, 실제 사용 환경과 하중을 고려해 두께를 정하는 것이 합리적입니다.

제작 과정에서는 판재 절단 후 개수조 형태로 절곡하고, 모서리·이음부를 용접한 뒤 표면을 헤어라인 방식으로 연마해 위생성과 미관을 동시에 확보합니다. 배수구 위치와 트렌치 배수 여부, 수전 자리, 하부 선반 구성까지 함께 설계하므로 동일한 등급·두께라도 현장 조건에 따라 최종 사양이 달라질 수 있습니다. 정기적으로 중성세제로 세척하고 물기를 제거해 관리하면 평균적으로 10년 이상 사용할 수 있어, 초기 비용은 다소 높더라도 장기적으로는 교체 주기가 긴 자재로 평가받습니다.